PASSITO DIAMANTE D'ALMERITA Tenuta Regaleali - TASCA D'ALMERITA

Un vino passito che sin dalla bottiglia ci riporta ad un territorio fresco, allecolline Tenuta Regaleali e allo storico “Nozze di Diamante” che il Conte Giuseppe dedicò alla moglie per festeggiare i sessant’anni di matrimonio. Uve Moscato e Traminer aromatico coltivate nei vigneti più alti della Tenuta lasciate disidratare all’ombra per preservarne acidità e caratteristiche aromatiche tipiche: arancia candita, rosa gialla e miele di zagara.

Vitigni: Nero d’Avola 55% e Cabernet Sauvignon 45%

Denominazione: Sicilia DOC

Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia

Sistema di allevamento: spalliera

Tipo di potatura: guyot e cordone speronato

Densità di ceppi per ettaro: mediamente 4.000

Resa di uva per ettaro: 70 ql

Fermentazione: tradizionale in rosso

Temperatura di fermentazione: 28°C

Durata a contatto con le bucce: due settimane

Fermentazione malolattica: svolta totalmente

Affinamento: in barili di Rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, per il

30% nuovi e per il 70% al secondo e terzo passaggio, per circa 14 mesi.

Gradazione alcolica: 13,5% Vol