DIDYME Tenuta Capofaro 2019 - TASCA D'ALMERITA

DIDYME Tenuta Capofaro 2019 - TASCA DALMERITA
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Malvasia vendemmiata al giusto grado di maturazione e immediatamente vinificata. Un vino secco dalla buona acidità che ne esalta la sua sapidità, con note di erbe aromatiche e floreali che richiamano la macchia mediterranea tipica dell’Isola. Esprime il territorio vulcanico nella sua essenza. Per questo Didyme porta l’antico nome dell’isola di Salina.

Vitigni: Malvasia

Denominazione: Salina IGT

Formato: 75 cl.

Zona vitivinicola: Tenuta Capofaro - Salina - Isole Eolie - Sicilia

Sistema di allevamento: spalliera

Tipo di potatura: guyot

Densità di ceppi per ettaro: mediamente 4.000

Resa di uva per ettaro: 51 ql

Fermentazione: in vasche d’acciaio inox

Temperatura di fermentazione: 16°C

Durata della fermentazione: 15 giorni circa

Fermentazione malolattica: non svolta

Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Finché c'è Vino... c'è speranza!

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