MARIA COSTANZA BIANCO SICILIA D.O.P. - MILAZZO

MARIA COSTANZA BIANCO SICILIA D.O.P. - MILAZZO
Disponibilità immediata
Prezzo: 16,50
Austria, Germania, Belgio, Portogallo, Italia, Francia, Spagna
0,00 (variabile per alcune destinazioni, prodotti e quantità)

UVE: Inzolia dominante supportata da alcune selezioni di biotipi di Chardonnay

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

EPOCA DI RACCOLTA: fine agosto Chardonnay – metà settembre Inzolia

MODALITÀ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE: pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso. Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati, parte in acciaio (90%) e, in minima parte, in barrique di rovere (10%)

MATURAZIONE: Durante l’affinamento di circa 6 mesi il vino è costantemente sottoposto a “bâtonnage” per favorire la lisi dei lieviti. Maturazione in bottiglia per circa 2 mesi

ALCOL: 13 % Vol

DESCRIZIONE: Il Maria Costanza Bianco rappresenta una pietra miliare nella viticoltura siciliana. L'azienda fu infatti la prima a realizzare il taglio di Inzolia e Chardonnay per dare vita a questo vino bianco così elegante.

IL LAVORO IN CANTINA: Pressatura a temperatura controllata. Il mosto fiore, ulteriormente refrigerato, subisce un illimpidimento di 12-24 ore dopo di cui viene avviata la fermentazione alcolica. Parte dei mosti fermentano in acciaio a bassa temperatura e parte fermentano in barrique di rovere francese, appositamente selezionate per la maturazione dei vini bianchi.

I vini non svolgono fermentazione malolattica e vengono mantenuti fino alla primavera successiva sulle loro fecce mediante “batônage”. Il vino matura almeno 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

NOTE SENSORIALI: Si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi. Apre con un vegetale aromatico con evidenti note di melissa e agrumi verdi, chiude con sentori di ananas poco matura. In bocca è pieno e strutturato, morbido e caldo allo stesso tempo.

Finché c'è Vino... c'è speranza!

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