VINO MARIA COSTANZA ROSSO SICILIA D.O.P. - MILAZZO

UVE: Nero d’Avola

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e Cordone Speronato

EPOCA DI RACCOLTA: metà ottobre

MODALITÀ DI RACCOLTA: selezione in pianta dei grappoli e raccolta manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE: l'uva viene delicatamente sgranellata e dopo un’ulteriore selezione manuale viene trasferita in vinificatori orizzontali e verticali dove ,dopo una macerazione di 15 giorni completa la fermentazione alcolica. La malolattica è svolta parte in barrique di rovere e parte in acciaio

MATURAZIONE: circa 18 mesi, parte in barrique di varie essenze, parte in acciaio –affinamento finale in bottiglia

ALCOL: 14 % vol

NOTE SENSORIALI

Colore rosso intenso con riflessi viola. Al naso sentori floreali evidenti e fruttati riconducibili alla marasca. Chiude con speziature e vegetali aromatici quali l’ortica e la foglia di fico. In bocca risulta morbido, elegante e vellutato con un’eccezionale persistenza.