VINO NERO D' AVOLA BIOLOGICO - Nicosia - Fondo Filara

VINO NERO D AVOLA BIOLOGICO - Nicosia - Fondo Filara
Esseribeventi - Scheda tecnica
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Da selezionate uve Nero d’Avola nasce questo monovarietale dal colore intenso e dal profumo ricco con note di amarena e spezie dolci. Il caratteristico aroma di frutta rossa matura si ritrova anche al palato, sostenuto da
un’ottima struttura e persistenza.


Uvaggio: Nero d’Avola
Vigneti: terreni a tessitura sabbiosa ubicati a 200-250 m s.l.m.;

Sistema di allevamento: contro-spalliera a cordone speronato

Raccolta: manuale in cassette, in settembre

Macerazione: a freddo per 24 ore

Fermentazione: per circa 10-15 giorni a temperatura controllata (24-26°C)

Affinamento: prevalentemente in acciaio, segue passaggio di 5-6 mesi in barrique ed almeno 4 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 13,5% vol.

Alla vista: colore rubino carico

Al naso: ricco ed intenso con prorompenti note di amarena e spezie dolci

Al palato: piacevolmente fruttato, caldo e corposo, con una morbida componente tannica

Abbinamenti: primi piatti con ragù di carne, cuscus di agnello, arrosti e formaggi stagionati

Servire a: 16-18°

Finché c'è Vino... c'è speranza!

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